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Nos Entrées Froides
– Bulle terre et mer (Chioggia, mâche, magrets fumé, saint jacques, mirepoix de légumes poêlée vinaigrette aux fruits rouge)
– Assiette nordique (salade, crevettes sauvage ,saumon fumé, st jacques)
– Saumon ou lieu en Bellevue
– Salades variées
– Eclair de saumon en 3 façons
– Verrines végétarienne (Lieu, fines herbes, légumes grillé, st jacques, chantilly safran)
– Assortiment de charcuterie
Nos Entrées Chaudes
– Brochette de St- Jacques (crème de lard fumé)
– Feuilleté de St-Jacques (crème d’asperges, chips de lard)
– Timbale de lieu (risotto et fondue de poireaux safran)
– Crumble de saumon et lotte (légumes)
Nos Viandes
– Jambon à l’os, sauce porto
– Filets mignons, sauce à l’ail noir et ses légumes
– Cuisse de canard, sauce bigarade
– Hachis de canard
– Tajine de poulet et ses légumes, semoule épicée
– Pintade farci,sauce soja et miel
– Filet de canette en croûte de pain d’épices,jus au fruits rouge
– Sauté d’agneau façon grand-mère, poireaux, pommes de terre, carottes
– Sauté de veau marengo
Nos Poissons
– Kig ar farz de la mer
– Brochette de saumon pané et lotte lardé (citron confit et sauce curcuma)
– Filet de sandre (confit de tomates, copeaux de parmesan, sauce beurre blanc)
– Filet de bar farci (sauce aux agrumes)
– Pavé de lieu jaune, poivrons grillés et chorizo
– Marmite de la mer (risotto, lotte, saumon ,st pierre, jus de coquillage ,poireaux)
Nos Garnitures
– Risotto et légumes
– Pommes de terre sarladaises
– Ecrasé de pommes de terre au sarrasin
– Pommes de terre cœur coulant aux herbes
– Riz pilaf émulsion basilic et tomates confites
– Pommes de terre de Noirmoutier rôtie et sel fumé
– Ratatouille / semoule
– Galette de pomme de terre à la paysanne
– Gratin de légumes
Nos Apéritifs
– Canapés, Vérines apéritif
– Gaspacho de saison, Cuillères chinoises
– Mini burger, Grignotons de poulet
– Iles flottantes crème d’asperges
– Dôme de crabe et saumon
– Endive garnie, Pommes de terre garnie
– Brochette de poulet et magret sur ananas
– Pain surprise, Réductions salées et sucrées
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