Nos Entrées Froides

  • Fruits de mer
  • Assiette Nordique
  • Saumon ou lieu en Bellevue
  • Salades variées
  • Assortiment de charcuterie
  • Avocat crabe ou crevettes
  • Eclair aux 2 saumons
  • Maraîchère de St Jacques et Saumon fumé, gelée de tomates et Miel
  • Assiette de la mer

Nos Entrées Chaudes

  • Marmite de la mer (Tagliatelles de légume et mangue, St Jacques, Gambas, filets St Pierre et son jus parfumé
  • Feuilleté de St Jacques à la crème d’asperges et chips de lard
  • Brochette de St Jacques, sauce aux Herbes fraîches
  • Crumble de St Jacques et saumon, effiloché de poireaux
  • St Honoré de saumon
  • Feuilleté de St jacques aux petits légumes
  • Lasagne de fruits de mer

Nos Viandes

  • Jambon à l’os forestier ou porto
  • Filet mignon caramélisé au miel et poivre vert
  • Tajine de poulet accompagné de légumes et de semoule parfumée
  • Picatta de veau, parmesan et basilic
  • Suprême de pintade farci crème de Cèpes
  • Pot au feu de canard au foie gras
  • Filet de bœuf en croûte, crème de porto
  • Filet de canette en croûte de pain d’épices, jus au fruits rouges
  • Parmentier de canard
  • Fondu d’agneau aux poivrons grillés
  • Cigare de poulet, crème de curry

Nos Poissons

  • Roulade de lotte farcie et lardée Sauce curcuma
  • Pavé de saumon à la royale (émulsion de crevettes grises)
  • Filet de bar (pané au sarrasin, sauce mangue et orange)
  • Paupiette de saumon aux légumes
  • Pavé de lieu jaune, poivrons grillés et chorizo
  • Mille feuilles de St Pierre aux légumes

Nos Garnitures

  • Risotto de pois gourmands à l’épeautre et son jus de volaille
  • Poêlée de légumes
  • Ecrasé de pommes de terre au sarrasin
  • Pommes de terre sarladaises
  • Gratin dauphinois
  • Gratin de légumes
  • Pommes de terre à l’italienne (Confit d’oignons, jambon sec poêlé, emmental)
  • Pommes de terre de Noirmoutier (rôties à l’huile d’olive)
  • Ratatouille / semoule
  • Galette de pomme de terre à la paysanne
  • Riz aux petits légumes
  • Riz au basilic, tomates confites et poivrons