Nos Entrées Froides

  • Bulle terre et mer (Chioggia, mâche, magrets fumé, saint jacques, mirepoix de légumes poêlée vinaigrette aux fruits rouge)
  • Assiette nordique (salade, crevettes sauvage ,saumon fumé, st jacques)
  • Saumon ou lieu en Bellevue
  • Salades variées
  • Eclair de saumon en 3 façons
  • Verrines végétarienne (Lieu, fines herbes, légumes grillé, st jacques, chantilly safran)
  • Assortiment de charcuterie

Nos Entrées Chaudes

  • Brochette de St- Jacques (crème de lard fumé)
  • Feuilleté de St-Jacques (crème d’asperges, chips de lard)
  • Timbale de lieu (risotto et fondue de poireaux safran)
  • Crumble de saumon et lotte (légumes)

Nos Viandes

  • Jambon à l’os, sauce porto
  • Filets mignons, sauce à l’ail noir et ses légumes
  • Cuisse de canard, sauce bigarade
  • Hachis de canard
  • Tajine de poulet et ses légumes, semoule épicée
  • Pintade farci,sauce soja et miel
  • Filet de canette en croûte de pain d’épices,jus au fruits rouge
  • Sauté d’agneau façon grand-mère, poireaux, pommes de terre, carottes
  • Sauté de veau marengo

Nos Poissons

  • Kig ar farz de la mer
  • Brochette de saumon pané et lotte lardé (citron confit et sauce curcuma)
  • Filet de sandre (confit de tomates, copeaux de parmesan, sauce beurre blanc)
  • Filet de bar farci (sauce aux agrumes)
  • Pavé de lieu jaune, poivrons grillés et chorizo
  • Marmite de la mer (risotto, lotte, saumon ,st pierre, jus de coquillage ,poireaux)

Nos Garnitures

  • Risotto et légumes
  • Pommes de terre sarladaises
  • Ecrasé de pommes de terre au sarrasin
  • Pommes de terre cœur coulant aux herbes
  • Riz pilaf émulsion basilic et tomates confites
  • Pommes de terre de Noirmoutier rôtie et sel fumé
  • Ratatouille / semoule
  • Galette de pomme de terre à la paysanne
  • Gratin de légumes